品質・店舗衛生管理体制

品質管理体制

製品の製造年月日から、流通から製造に至る履歴の追跡が可能です。例えば、製造ロット番号の照合でどこで収穫され、いつ加工されたものなのかが追跡できます。

お客様にいつでも品質の安定した、おいしい商品を提供し続けるために、サンマルクホールディングス品質管理スタッフによる製造工程のチェックを定期的に実施しています。

店舗衛生管理

清潔で整理整頓の行き届いたきれいなお店で、安全でおいしい商品を召し上がっていただくこと。お客さまへの、サービスの一つです。

店舗にて実行する手洗いや清潔な身だしなみなど、確実に行うようにルール化していくことも大切なことです。、衛生管理をきちんと行うためにはとても重要なことなのです。

手洗い

手洗い用洗剤で、マニュアル通りに洗い、汚れを落とし、ペーパータオルで水気をふき取った後に、アルコール 殺菌剤を吹き付けて手の消毒を徹底しています。

服装、身だしなみ

清潔なユニフォームを着用し、前髪はすっきりとキャップ(帽子)やバンダナの中へ入れます。爪は短くし、指輪、時計、ネックレスなどの装具品は外します。身なりを整えることは衛生管理の第一歩。
飲食店に従事する者の心構えとしても重要です。

食品のホールディングタイムの管理

店舗で使用する食材についてはすべて、使用期限をつけ管理します。使用期限を越えた食品についてはすべて廃棄処分とし、常に新鮮な食材を使い安心して食していただけるように勤めております。