鎌倉パスタのこだわり

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鎌倉パスタの生パスタとは?

デュラムセモリナ粉って1度は耳にしたことがあるでしょうか?
デュラム=硬質小麦・セモリナ=粗挽きという意味です。
本場イタリアではデュラムセモリナ粉100%のものがパスタであるという法律があります。そのくらいパスタには欠かせない小麦粉なんです。
そんな最高級グレードのデュラム粉100%を素材に、生パスタを使用している鎌倉パスタ。
新鮮な生パスタは、1日熟成させてお召し上がりいただくことで、乾麺では味わえないフレッシュ感・もちもちの食感・どのソースにも良く絡むのでアレンジの自在性を引き出します。

当店の自慢は特製クリームソースを使用したカルボナーラ!中央にのった卵の黄身をお箸で割って麺と絡めます。生麺の独特な食感のモチッと感が濃厚なクリームソースとベストマッチぜひご賞味くださいませ。

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鎌倉パスタ名物!バジルロール

サンマルクの中でも一番の売りである、焼き立てパンを鎌倉パスタでも取り入れました。鎌倉パスタのパンは、パスタに良く合うバジル風味のジャンボロールパンです。
遠赤で蒸気を使って焼き上げたバジルロールは、外はパリパリ、中はモッチリとして、焼きたての湯気と一緒にバジルの香りが食欲をそそります。

茹で立ての生パスタに焼きたてのバジルロール最高の組み合わせです。濃厚なソースをつけてお召し上がりくださいませ!

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ごゆっくりくつろぐ「和」空間

「和」を基調にした落ち着きあるシックな空間でごゆっくりとお食事のひとときをお過ごし頂けます。店内は、「お座敷」と鎌倉彫りの内装をあしらい、落ち着きのある空間を演出しております。「お箸」など、日本人が一番使いなれた「和食器」をご使用頂くことで、老若男女問わず誰もが楽しく鎌倉パスタ自慢の生パスタ、焼き立ての和風ピザをお楽しみ頂けます。

鎌倉パスタは、「味」はもちろんのこと、「雰囲気」「サービス」を追求し、「お客様に最高のひとときを創造する」ことを実現致します。