FEATURE
こだわり
FEATURE 1
握り
握り
「人肌」にこだわる。
シャリ本来の旨みを味わっていただくため、
シャリの温度は「人肌」で、握りたてを提供します。
シャリの温度にこだわるからこそ、ネタの良さが際立ち、
完成されたお寿司が生まれます。
FEATURE 2
シャリ
シャリ
こだわりがネタを生かす。
お米は、寿司に適した北海道米を追求し
米本来の旨味をひきだすため、焚き加減にもこだわります。
シャリは、店舗で一釜一釜炊飯し、
独自のすし酢で味付けをしています。
自身を持って推奨するシャリを是非ご堪能下さいませ。
FEATURE 3
ネタ
ネタ
鮮度抜群！自信あり。
寿司ネタは、担当者が目利きを行い、選び抜かれた海の幸を仕入れています。
「粋な技」が自慢のネタをぜひご堪能下さいませ。
FEATURE 4
炙り
炙り
旨味を存分に引き出す。
穴子寿司に使う穴子は、独自の製法を使い非常に
柔らかく仕上げています。その穴子に使うたれは、
ほんのり上品な甘さとクセのない柔らかな辛さが調和しているのが特徴です。
風味豊かな味わいをお楽しみください。
SAFE&SECURE
安心安全への取り組み
私達はお客様に安心して最高のひとときを
過ごして頂きたいと考え、
食材のクオリティを
常に万全にする取り組みを行っております。
肉、魚、野菜の原料については原産地など
トレサビリティー（生産履歴）の管理が
できているものを選んでおります。
ドリンクやアイスクリームなど加工品を
製造する特定工場については
定期衛生検査を
導入し常に品質に対する意識を高め
日々取り組んでおります。
