1989年３月
「株式会社大元サンマルク」（岡山県岡山市三浜町１丁目15番19号、レストラン経営を目的、資本金３百万円）を設立。
1989年４月
株式会社大元サンマルクが岡山県岡山市に洋食レストラン「ベーカリーレストラン・サンマル ク」の１号店（直営店）を開店（新谷製菓株式会社より引継）。
1990年７月
株式会社大元サンマルクが商号を「株式会社サンマルク」に変更。
1991年４月
株式会社サンマルクが本社を岡山県岡山市平田173番地（現在地）に移転。
1991年７月
インテリアコーディネイト及び損害保険代理店業を目的として岡山県倉敷市に株式会社デコール（当社／現株式会社サンマルクホールディングス）を設立。
1991年12月
株式会社サンマルクが株式会社倉敷サンマルクを吸収合併し、「ベーカリーレストラン・サンマルク倉敷店」の営業を引継ぐ（1997年１月フランチャイズ店に変更）。
1994年４月
株式会社サンマルクが株式の額面金額を50,000円から500円に変更することを目的として株式会社サンマルク（設立1977年12月６日、商号株式会社落柿舎販売、1982年２月１日に株式会社落柿舎本社、1993年８月26日に株式会社サンマルクにそれぞれ商号変更）に吸収合併。
1995年12月
株式会社サンマルクが日本証券業協会に株式を店頭登録。
1998年２月
インテリアコーディネイト事業を廃止。
1998年５月
株式会社サンマルクが子会社「Saint Marc Cayman」を設立。
1998年６月
岡山県岡山市に本店を移転。
1999年３月
損害保険の募集に関する業務及び生命保険の募集に関する業務を株式会社サンマルクへ譲渡。
1999年３月
株式会社サンマルクが東京都中央区にコーヒーショップ「サンマルクカフェ」の１号店（直営店）を開店。
1999年11月
株式会社サンマルクが福岡県久留米市に高級回転ずし「すし処函館市場」の１号店（フランチャイズ店）を開店。
2002年４月
株式会社サンマルクが東京証券取引所市場第二部に株式を上場。
2002年７月
株式会社サンマルクが株式会社プライム・タイムの全株式を取得。
2002年10月
株式会社サンマルクが兵庫県伊丹市に西洋風レストラン「ベーカリーレストラン・バケット」の１号店（直営店）を開店。
2003年３月
株式会社サンマルクが東京証券取引所市場第一部に株式を上場。
2003年３月
株式会社サンマルクが子会社「Saint Marc Cayman」を清算。
2004年10月
株式会社サンマルクが岡山県岡山市にスパゲティ店「生麺工房鎌倉パスタ」の１号店（直営店）を開店。
2005年11月
株式会社サンマルクホールディングスに商号変更。
2005年12月
株式会社サンマルクが株式会社プライム・タイムを吸収合併。
2005年12月
株式会社サンマルクが東京証券取引所市場第一部株式上場を廃止。
2006年１月
株式会社サンマルクと株式交換し同社を完全子会社化。
2006年１月
東京証券取引所市場第一部に上場。
2006年３月
株式会社サンマルクを分割会社として、持株会社の当社に管理機能、店舗開発機能、業態・商品開発機能、教育機能等の吸収分割並びに業態別の事業部門を分社化する新設分割の実施。
2006年９月
兵庫県伊丹市に炒飯専門店「広東炒飯店」の１号店（直営店）を開店。
2007年12月
岡山県岡山市にドリア専門店「神戸元町ドリア」の１号店（直営店）を開店。
2008年４月
炒飯専門店の広東炒飯店事業を会社分割し、株式会社広東炒飯店を設立。
2008年７月
株式会社広東炒飯店が株式会社サンマルクチャイナに商号変更。
2008年８月
東京都港区にフルサービス喫茶店「倉式珈琲店」の１号店（直営店）を開店。
2015年４月
ドリア専門店の神戸元町ドリア事業を会社分割し、株式会社サンマルクグリルを設立。フルサービス喫茶店の倉式珈琲店事業を会社分割し、株式会社倉式珈琲を設立。
2020年３月
株式会社サンマルクホールディングスが株式会社サンマルクチャイナを吸収合併
2022年４月
東京証券取引所の市場区分の見直しにより、東京証券取引所の市場第一部からプライム市場に移行。
2022年７月
株式会社サンマルクホールディングスが株式会社サンマルク、株式会社函館市場及び株式会社バケットを吸収合併。
2022年12月
株式会社サンマルクホールディングスが株式会社La Madragueの全株式を取得し同社を完全子会社化。
2024年４月
株式会社サンマルクホールディングスが株式会社倉式珈琲を吸収合併。
2024年11月
株式会社サンマルクホールディングスが株式会社ジーホールディングスの全株式を取得し同社を完全子会社化。
2024年12月
株式会社サンマルクホールディングスが株式会社Ｂ級グルメ研究所ホールディングス及びBQ International株式会社の全株式を取得し同社を完全子会社化。
（注）表中記載の株式会社サンマルクは、2006年３月１日付の会社分割に伴い、カフェ事業等を残し、株式会社サンマルクカフェに商号変更しております。
