株式会社サンマルクホールディングス
【本社】〒700-0952 岡山県岡山市北区平田173番地104
プレスリリース
【赤坂事務所】〒107-0052 東京都港区赤坂2-14-5 Daiwa赤坂ビル4F
2025年5月17日
自由が丘のクロワッサン専門店で博覧会「世界のクロワッサン祭り」第2弾！夏バテ気分も吹き飛ぶ「タコスクロワッサン」販売開始！
株式会社サンマルクホールディングス（本社：岡山県岡山市 代表取締役社長：藤川 祐樹）は、2023年10月東京・自由が丘にオープンした「RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO（リストレットアンドクロワッサン ラボラトリオ、以下「R&CL」）」において、2025年7月17日（木）から「世界のクロワッサン祭り」の第2弾として「タコスクロワッサン」を2種販売します。
R&CLは、サンマルクグループがクロワッサンの可能性を追求し、その研究室として位置付けたクロワッサンとカフェの実験店舗として、クロワッサン専門店の激戦区、自由が丘にオープンしました。自由が丘は、上品で落ち着いた雰囲気が漂う街並みから、洗練されたカフェや雑貨店などが集積し、近年では多国籍な飲食店が軒を連ねる街となっています。R&CLでは、この多国籍な食文化とクロワッサンの組み合わせをテーマに「世界のクロワッサン祭り」と称して、5月30日（金）から第1弾を開催し、「クロワッサンベーグル」の販売を開始しました。
第2弾の今回は、フランス発祥のクロワッサン生地をトルティーヤの代わりとし、スパイシーなひき肉と、桜のチップのスモークが香るソーセージ、モッツァレラチーズをたっぷりのせて焼き上げます。暑い夏にぴったりのメキシコ発祥料理であるタコスと掛け合わせた「タコスクロワッサン ワカモレ」、「タコスクロワッサン ジェノベーゼ」の2種を発売します。
タコスクロワッサンは、クロワッサン生地を専用の型に入れ発酵・焼成し、クロワッサンの特徴であるサクサク食感とバターのしっとりとした“うま脂”と、オリジナルのサルサミートとソーセージの肉肉しい“うま脂”がじゅわっと広がり、罪悪感がありながらも、やめられない商品となっています。お好みで、ハラペーニョの辛味と野菜のうま味を効かせた具材感のあるスパイシーなソースのハラペーニョマヨでピリ辛に、ライムを絞ってコクを爽やかに引き締めさっぱりと、一皿で三度“美味しい”を楽しめます。食欲が落ちがちな夏に、食欲をそそる香りと味わいで夏を元気に乗り切る工夫を、タコスクロワッサンに詰め込みました。
今後も世界を旅するような気分を味わえるクロワッサンを毎月１商品の頻度で投入していく予定です。世界の食材や風味を取り入れたグローバルな味わいで、
クロワッサン好きの新たな定番となることを目指していきます。
サンマルクグループは、「サンマルクカフェ」において、その代名詞であるチョコクロをシーズナルでのコラボ商品の展開や、祖業である「ベーカリーレストランサンマルク」においてクロワッサンやパン食べ放題を実施しており、多面的にクロワッサンの美味しさを追求しています。R＆CLは、今後もクロワッサンの新たな商品を開発、提供し続けることで、企業理念である「最高のひとときを創造」していきます。
【単品商品】
■タコスクロワッサン ワカモレ ハラペーニョマヨ付き
サクサクのクロワッサンにフレッシュ野菜とアボカドやニンニク、スパイスをブレンドしたワカモレ、サルサの旨みが合わさったクロワッサンタコス。ピリ辛ハラペーニョマヨがクセになるメキシカンスタイル。
店内価格：700円（税込み770円）
テイクアウト価格：580円（税込み626円）
※ハラペーニョマヨ別売り
ハラペーニョマヨテイクアウト価格：120円（税込み129円）
■タコスクロワッサン ジェノベーゼ ハラペーニョマヨ付き
サクサクのクロワッサンにスパイシーなひき肉の旨味と、シャキシャキの
レッドオニオン、トマト、バジル香るジェノベーゼが合わさった
クロワッサンタコス。
スパイシーなハラペーニョマヨをディップして食べたら後引く美味しさ。
店内価格：700円（税込み770円）
テイクアウト価格：580円（税込み626円）
※ハラペーニョマヨ別売り
ハラペーニョマヨテイクアウト価格：120円（税込み129円）
【セット商品】※店内限定商品
■タコスクロワッサン2種セット
平日価格：1,350円（税込み1,485円）
土日祝日価格：2,000円～（税込み2,200円～）
※土日祝日のみドリンク付き
平日はプラス料金でドリンクを付けられます
■タコスクロワッサンアルコールセット
タコスクロワッサン ジェノベーゼ・ポテトグラタン・チーズロースト
アルコールのセット
価格：1,980円～（税込み2,178円～）
●店舗情報
RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO
（リストレット アンド クロワッサン ラボラトリオ）
店名の由来は、焼きたてクロワッサンとリストレット（エスプレッソの抽出方法のひとつ）で抽出した贅沢なカフェラテをはじめとした豊かな香りが包みこむ空間を追求、研究したいという想いから名づけられました。
看板メニューであるクロワッサンをホットチョコレートにディップして食べる“ちょっと贅沢”なフランス式の食べ方のショコラショーや、オーストラリア・メルボルン地方発祥でリストレットショットに少量のミルクを加え、コーヒーのうま味を楽しむことができるシグネチャードリンクの「マジック」をはじめ、ウイスキーの樽でコーヒーの生豆を寝かせ、ウイスキーの風味が感じられる大人向けのコーヒー「バレルエイジドコーヒー」など、豊かな香りが包みこむ空間を追求・研究し、お客様に”いつもよりちょっといい”を提供していきます。
住所： 東京都目黒区自由が丘2-15-4 JIYUGAOKA de aone2階
東急東横線・大井町線「自由が丘」駅 正面口 徒歩2分
営業時間： 10:00～20:00
座席数： 店内３９席、テラス１９席 （計５８席） テラス席のみペット同伴可能
公式ウェブサイト：https://www.saint-marc-hd.com/jigyokaihatsu/contents/RandCL/
Instagram： https://www.instagram.com/ristretto_croissantlaboratorio
Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=61551151709686
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【本件に関する問い合わせ先】
株式会社サンマルクホールディングス 経営企画室（広報IR担当） ℡03‐5544‐8647